FRANTOIO GULLO

La produzione dell'olio extravergine d'oliva "Terre senz'acqua" proviene da uliveti coltivati dagli abitanti di Aliminusa e, della vicina Montemaggiore Belsito, nel rispetto assoluto per la salute e l'ambiente, senza uso di anticrittogamici. Le cultivar sono: Biancolilla e Ogliarola Messinese. Nei mesi di ottobre e novembre, all'inizio dell'invaiatura, la raccolta delle olive viene eseguita a mano (l'operazione è molto onerosa ma ha il vantaggio di mantenere il frutto integro), condizione indispensabile per ottenere un olio dalle qualità organolettiche ottimali. Le olive raccolte vengono conferite al frantoio molite entro le 12 ore successive. L'estrazione dell'olio viene gestito con particolare attenzione, perchè costituisce la fase più delicata per il mantenimento degli antiossidanti (polifenoli e fenoli), presenti nell'olio d'oliva, sostanze indispensabili per la conservabilità e la stabilità del prodotto.

Frantoio Gullo
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